Herkkusienepasta
opskrift

En hurtig og lækker ret, der passer til hverdagens middag eller gæster.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt herkkusvampe til panden og steg, indtil de er smukt gyldne, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere flydende.
7. Riv parmesanosten over pastaen og krydr med salt og peber. Rør godt sammen.
8. Server pastaretten pyntet med frisk persille.
Næringsindhold per portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (914 anmeldelser) ★★★★★ del