Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til hverdag eller weekend. Fyldt med smag og næringsstoffer, er denne pasta også nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g champignon, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml grøntsagsfond
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsfond og fløde i svampeblandingen. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta og den revne parmesanost. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og peber. Serveres med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (3227 anmeldelser) ★★★★★ del