Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der vil forkæle dine smagsløg. Perfekt til middag eller en særlig lejlighed.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sauter hakket løg og hvidløg i smør ved middel varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakkede champignon og steg, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt risottoriis og rør om, indtil risene får lidt farve.
4. Hæld hvidvinen i og lad det fordampe helt.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon en øse ad gangen, rør konstant og lad væsken blive absorberet, før du tilsætter mere.
6. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
7. Tag risottoen af varmen og rør parmesanost, salt og peber i.
8. Anret på tallerkener og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.27 (760 anmeldelser) ★★★★★ del