Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der passer perfekt til både hverdag og fest.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisi
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Ohje:
1. Skræl og hak løg og hvidløg i små tern.
2. Skær champignon i skiver.
3. Varm olivenolie og smør op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiveskårne champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoriisen og rør godt, steg i yderligere 1-2 minutter.
6. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe, mens du rører regelmæssigt.
7. Tilsæt varm grøntsagsfond lidt ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken næsten er absorberet. Gentag dette, indtil risottoen er al dente og cremet (ca. 18-20 minutter).
8. Tag gryden af varmen, tilsæt revet parmesan, salt og peber efter smag. Rør godt.
9. Server straks med frisk persille drysset over.

Ravintosisältö (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 68 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.24 (3930 anmeldelser) ★★★★★ del