Herkkusienerisotto
opskrift

Herkkusienerisotto er en fyldig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest. De rige smage og cremede konsistens gør den til et fantastisk valg.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i smør i en gryde, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil det er godt blandet med svampene og løget.
4. Hæld hvidvinen i og lad det koge, indtil vinen næsten er fordampet.
5. Tilsæt grøntsagsfond gradvist, hver gang den forrige portion er absorberet af risene. Fortsæt med at røre og koge i ca. 18-20 minutter.
6. Når risene er møre men stadig al dente, tag gryden af varmen og tilsæt parmesanosten. Krydr med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 400 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.69 (4971 anmeldelser) ★★★★★ del