Herkkusienerisotto
opskrift

En cremet og lækker ret, der vil forføre dine smagsløg. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g champignon
- 1 l grøntsagsbouillon
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem over lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør rundt, så risene dækkes af smørret. Steg risene i ca. 2 minutter.
6. Hæld hvidvin i risene og lad det absorbere. Rør konstant.
7. Tilsæt varmt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen til risene. Rør og lad væsken absorbere, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet. Dette tager ca. 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (3990 anmeldelser) ★★★★★ del