Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der er nem at tilberede. Perfekt til middag eller særlige anledninger.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 200 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris til panden og rør godt rundt. Steg i ca. 2-3 minutter.
5. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken næsten helt er absorberet af risene.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente, ca. 18-20 minutter.
7. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Pynt med frisk persille og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.72 (1812 anmeldelser) ★★★★★ del