Herkkusienerisotto
opskrift

En fyldig og velsmagende ret, der er perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne opskrift er nem at lave og tager cirka 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste

- 1 dl risottoris
- 200 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær champignonerne i skiver.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risen får smag.
5. Hæld vinen i gryden og rør, indtil væsken næsten er fordampet.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den foregående er næsten absorberet.
7. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risen er al dente og konsistensen er cremet.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
9. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (2618 anmeldelser) ★★★★★ del