Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der er hurtig at lave. Perfekt til hverdagsmad eller festlige lejligheder.
Valgetstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sauter hakket løg og hvidløg i olivenolie på en stor pande over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt risottoriis til panden og rør, indtil risene er godt glaserede.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad den koge væk helt.
5. Tilsæt varm grøntsagsfond lidt ad gangen, ca. 1 dl ad gangen, og rør konstant, indtil væsken er absorberet af risene. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente.
6. Tag panden af varmen og rør smør og revet parmesanost i. Smag til med salt og peber.
7. Server risottoen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (5976 anmeldelser) ★★★★★ del