Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker risotto med bløde ris og velsmagende svampe. Den perfekte ret til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g arborio-ris
- 200 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver.
2. Varm olivenolie og smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt arborio-ris og rør godt, steg i cirka 2 minutter.
5. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet.
6. Tilsæt en øse varm grøntsagsbouillon til risene. Rør og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet.
7. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (5567 anmeldelser) ★★★★★ del