Bagt Laks med Grøntsager
opskrift

En sund og lækker ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 2 laksesider
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 lille rødløg, skåret i både
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg laksen på et bagepapir på en bageplade.
3. Arranger grøntsagerne rundt om laksen.
4. Dryp olivenolie og citronsaft over laksen og grøntsagerne.
5. Krydr med salt og peber.
6. Bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil laksen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Pynt med frisk dild før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (831 anmeldelser) ★★★★★ del