Herkkusienefyldte Kyllingeruller
opskrift

Beskrivelse: Lækre kyllingeruller fyldt med en velsmagende svampeblanding. Perfekt til en middag!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 kyllingebrystfileter
- 200 g champignon, hakket
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 100 g frisk spinat
- 100 g frisk ost, fx feta eller ricotta
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld citronsaft
- Revet parmesanost (efter ønske)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede champignon til panden og steg, indtil væsken er fordampet, og svampene er let gyldne.
3. Tilsæt spinaten og rør rundt, indtil den falder sammen. Krydr blandingen med salt, peber og oregano.
4. Tag blandingen af varmen og rør den friske ost og citronsaft i.
5. Skær lomme i kyllingebrystfileterne og fyld dem med svampeblandingen.
6. Steg kyllingebrysterne på panden eller bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Hvis ønskes, kan du drysse revet parmesanost over inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 4 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.33 (1987 anmeldelser) ★★★★★ del