Fyldte Paprikas med Svampe
opskrift

Fyldte paprikas med svampe er en lækker og nærende ret, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne opskrift er nem at lave og giver masser af smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 stk. paprika (i forskellige farver)
- 250 g champignon
- 1 stk. løg
- 2 stk. hvidløgsfed
- 150 g ris (ukogte)
- 400 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk. olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakkede champignon til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
3. Skyl risene i koldt vand og tilsæt dem til panden. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i panden og krydr med salt, sort peber og oregano. Lad det koge, dæk til, og lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil risene er møre.
5. Skær toppen af paprikas og fjern frøene. Fyld paprikas med svampe- og risblandingen.
6. Placer de fyldte paprikas i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 20–25 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.74 (632 anmeldelser) ★★★★★ del