Herkkusienefyldte Fuldkornsbrød

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Vask og skær herkkusvampene i skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne. Krydr med salt og peber.
5. Tag panden af varmen og tilsæt hakket persille. Rør godt rundt.
6. Fordel svampefyldet over skiverne af fuldkornsbrød og smuldre den friske ost over fyldet.
7. Rist brødene i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, eller indtil osten er smeltet, og brødet er sprødt.
8. Server varmt.