Herkkusieniversio pasta carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara kombinerer traditionelle smage med champignon, hvilket skaber et fyldigt og tilfredsstillende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g champignon, skåret i skiver
- 100 g bacon, ternet
- 2 æg
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de skivede champignon og hakket hvidløg til baconet. Steg, indtil svampene er gyldne.
4. Pisk æggene, fløden og parmesanosten sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og svampe. Bland godt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte, men ikke til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.22 (1336 anmeldelser) ★★★★★ del