Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det gyldent og sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanost i en skål og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen til spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis retten er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med friskhakket persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (1804 anmeldelser) ★★★★★ del