Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Denne trøstende suppe er perfekt til efterårsdagene.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Skyl champignon og skær dem i skiver.
3. Varm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender, hvis du ønsker en glat konsistens.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.19 (1217 anmeldelser) ★★★★★ del