Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der egner sig perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne.
4. Hæld bouillonen i gryden og lad suppen koge i 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og sort peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.7 (3483 anmeldelser) ★★★★★ del