Herkkusoppesuppe
opskrift

Herkkusoppesuppe er en fyldig og lækker forret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til servering på kolde dage.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignonerne i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
4. Hæld bouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 15 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.78 (5066 anmeldelser) ★★★★★ del