Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne nemme opskrift er perfekt til hverdag eller festbordet.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåle: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl og hak champignon, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op i et øjeblik, men lad ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.09 (949 anmeldelser) ★★★★★ del