Herkkusoppesuppe
opskrift

Herkkusoppesuppe er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer både hjerte og sjæl. Denne opskrift er nem at forberede og passer perfekt som en forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.75 (5150 anmeldelser) ★★★★★ del