Herkkusoppesuppe
opskrift

Herkkusoppesuppe er en lækker og cremet suppe, der tilberedes hurtigt. Den er perfekt som forret eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 50 g smør
- 1 l grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skyl champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op igen, men lad den ikke koge.
8. Fordel suppen i skåle og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.62 (388 anmeldelser) ★★★★★ del