Herkkusuppa
opskrift

Herkkusuppa er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- salt og peber efter smag
- friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skiver champignon til gryden og fortsæt med at stege i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge igen.
6. Krydr med salt og peber. Juster smagen efter egen præference.
7. Server den varme suppe med friske urter ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.52 (2178 anmeldelser) ★★★★★ del