Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rengør champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg dem i et par minutter, indtil de begynder at blive gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.37 (3676 anmeldelser) ★★★★★ del