Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der passer godt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er jævn og glat.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (1 portion):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.17 (5440 anmeldelser) ★★★★★ del