Herkuløs Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Beskrivelse: Denne enkle og lækre pastaret kombinerer friske tomater og cremet mozzarella. Perfekt til hverdagsmiddag eller til gæster.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g frisk mozzarella, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesan (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen med salt efter pakkens anvisning. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det begynder at dufte.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de bliver bløde og begynder at brune.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med tomaterne og hvidløget. Bland godt.
5. Tilsæt mozzarella-terningerne, salt, sort peber og eventuelt det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Bland ingredienserne godt og varm retten igennem i et par minutter.
7. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesan.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.7 (3195 anmeldelser) ★★★★★ del