Herkuløs Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og lækker pastaret, der kombinerer friske tomater og mozzarellaost, perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarella
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld chili (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skær cherrytomaterne over på midten og mozzarellaen i små tern.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i cirka et minut.
4. Tilsæt cherrytomaterne, salt, sort peber og chili til panden. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta og mozzarella til panden. Rør godt rundt og tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at undgå, at retten bliver tør.
6. Tag panden af varmen og tilsæt frisk basilikum. Rør en gang mere inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (5537 anmeldelser) ★★★★★ del