Herkuløs Tomatsuppe
opskrift

Denne hurtige og nemme tomatsuppe er den perfekte ret til kolde dage. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og passer perfekt med brød.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 800 g hakkede tomater (på dåse)
- 1 stor løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)
Instruktion:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det begynder at dufte.
3. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, sukker, salt og peber til gryden. Bring blandingen i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat. Du kan også lade suppen være lidt grov, hvis du ønsker det.
6. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (4170 anmeldelser) ★★★★★ del