Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse nærende grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller en let middag. De er nemme at lave og smagfulde!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (konserves eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Hvis du bruger konserves kikærter, skal du skylle dem godt og dræne.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, persille, citronsaft, spidskommen, salt og peber i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmosser, indtil den er godt blandet men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til bøffer, ca. 1-2 spiseskefulde pr. bøf.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server bøfferne med friske salater eller dip-saucer.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.09 (29 anmeldelser) ★★★★★ del