Herkuleschampignon suppe
opskrift

Denne lækre herkuleschampignon suppe er nem at lave og varmer dejligt på kolde dage. Den er perfekt som forret eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Rør godt rundt og varm suppen op i et øjeblik.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.05 (351 anmeldelser) ★★★★★ del