Herkulesvampe suppe
opskrift

En cremet og velsmagende svampesuppe, der varmer både sjæl og mave.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.36 (2398 anmeldelser) ★★★★★ del