Herkulesvampesuppe
opskrift

En simpel og lækker herkulesvampesuppe, der passer perfekt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske herkulesvamp
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsags- eller kyllingefond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkulesvampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkulesvamp til gryden og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld fonden i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op i et par minutter mere.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.81 (2415 anmeldelser) ★★★★★ del