Herkulesvampesuppe
opskrift

Denne lækre herkulesvampesuppe er nem at lave og passer perfekt som forret eller let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske herkulesvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkulesvampene og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde ved middel varme og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkulesvampene til gryden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Krydr med salt og peber.
8. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.77 (2872 anmeldelser) ★★★★★ del