Herkulesvampesuppe
opskrift

Denne lækre herkulesvampesuppe er en perfekt forret eller let måltid. Den er nem at lave og fuld af smag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske herkulesvamp
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Rens herkulesvampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkulesvamp til gryden og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.77 (503 anmeldelser) ★★★★★ del