Herkullig Kylling- og Avocadosalat
opskrift

Beskrivelse: Denne friske og nærende kylling- og avocadosalat er perfekt som en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Portionsstørrelse: 2
Ingredienser:
- 2 modne avocadoer
- 200 g kogt kyllingebryst
- 1 lille rødløg
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skær avocadoerne i halve, fjern stenene og skær frugtkødet i tern i en skål.
2. Skær det kogte kyllingebryst i strimler og tilsæt det til avocadoerne.
3. Hak rødløget fint og kom det i skålen.
4. Pres limesaften ud over blandingen og tilsæt olivenolien. Rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber efter smag. Du kan også tilsætte frisk koriander, hvis du ønsker det.
6. Server salaten straks eller lad den stå i køleskabet i en kort periode før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.49 (768 anmeldelser) ★★★★★ del