Herkullig Kyllingepasta
opskrift

Denne hurtige og velsmagende kyllingepasta er perfekt til en hverdagsmiddag. Den er fyldt med smag og tager kun cirka 30 minutter at forberede. Portionsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller spaghetti)
- 300 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 ml fløde
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og terninger af peberfrugt, steg i et par minutter.
4. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og kom dem på panden. Steg, indtil kyllingen er gyldenbrun og gennemstegt.
5. Tilsæt de halverede cherrytomater og fløden. Rør godt og lad det simre i ca. 5 minutter ved lav varme.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne sammen. Hvis pastaen føles tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør igen.
8. Server portionerne varme og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 34 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (410 anmeldelser) ★★★★★ del