Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne ret er hurtig at forberede og perfekt til hverdagsaftener.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 100 ml fløde
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, den revne parmesanost og fløden sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, gem lidt af kogevandet og dræn pastaen. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen ikke koagulerer. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 27 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (5578 anmeldelser) ★★★★★ del