Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta carbonara, der er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Vær opmærksom på ikke at koge den for meget.
2. Skær pancettaen i små tern og steg den på en pande ved medium varme, indtil den er sprød. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Dræn den kogte pasta og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med pancettaen og bland godt.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte, men ikke klumper. Tilsæt evt. lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (1791 anmeldelser) ★★★★★ del