Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet ægge- og parmesansauce, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis blandingen er for tør.
8. Server straks pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 32 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (2279 anmeldelser) ★★★★★ del