Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer enkle ingredienser til en lækker oplevelse. Denne opskrift er nem og hurtig at forberede, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, den revne parmesanost og et nip sort peber sammen i en skål.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, indtil saucen er cremet.
6. Server straks, og pynt med frisk persille samt mere parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.47 (3001 anmeldelser) ★★★★★ del