Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske pastasalat er perfekt som tilbehør til sommerretter eller til en picnic. Let at forberede og lækker!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 dl syltede agurker, hakkede
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Tilsæt den afkølede pasta i en stor skål.
3. Tilsæt cherrytomater, agurk, peberfrugt, syltede agurker, fetaost og oliven til pastaen.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Pynt med frisk basilikum og server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (264 anmeldelser) ★★★★★ del