Herkullig Suppe
opskrift

Denne trøstende og fyldige suppe er perfekt til travle dage. Den er nem at lave og giver dejlig varme på kolde stunder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, ternet
- 4 kartofler, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk sort peber
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og selleri, og steg i et par minutter mere.
3. Tilsæt kartoflerne, grøntsagsbouillonen, timian, salt og sort peber. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
4. Hvis du bruger fløde, tilsæt den lige før servering og rør godt rundt.
5. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (5850 anmeldelser) ★★★★★ del