Herkullig Svampepasta
opskrift

En lækker og hurtig svampepasta, perfekt til hverdagsmad, der kan laves på under 30 minutter.
Forberedelsestid: 25 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en stor pande ved medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og sautér i ca. 1 minut.
3. Tilsæt de skiver svampe til panden og steg, indtil de er bløde og gyldne, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld fløden over svampene og rør godt. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen tykner lidt.
5. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen og rør godt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Smag til med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (5477 anmeldelser) ★★★★★ del