Herkullig Tomaatti-Pestopasta
opskrift

Denne hurtige og lækre tomat-pestopasta er det perfekte valg til hverdagene. Den tilberedes hurtigt og giver masser af smag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 400 g hakkede tomater (f.eks. cherrytomater)
- 100 g pesto
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen ifølge pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter i et par minutter, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de hakkede tomater og lad det koge under omrøring i ca. 5 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Rør pestoen ind i tomatblandingen og tilsæt den kogte pasta. Bland godt, og tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre retten mere fugtig.
5. Krydr med salt og peber efter smag. Server med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.81 (439 anmeldelser) ★★★★★ del