Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og lækker tomat-mozzarella pasta, perfekt som hverdagsret, der kan laves på under 30 minutter.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g cherrytomater
- 250 g frisk mozzarella
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Frisk basilikum (ca. 10 blade)
- Salt og peber efter smag
- Parmesansost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et par minutter, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde og begynder at brune.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med tomaterne og hvidløg. Rør godt rundt og tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver tør.
5. Skær mozzarellaen i tern og tilsæt den til pastaen. Rør rundt, indtil osten begynder at smelte.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt frisk basilikum og rør endnu engang.
7. Server pastaen varm og riv eventuelt parmesanost over retten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (412 anmeldelser) ★★★★★ del