Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og velsmagende pasta er perfekt til hverdagsmiddag. Friske tomater og mozzarella giver retten friskhed og smag. Forberedelsestid kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g cherrytomater
- 250 g mozzarellaost
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær cherrytomaterne halvvejs og mozzarellaen i tern.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i cirka et minut.
4. Tilsæt tomaterne til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Bland den kogte pasta, mozzarella, salt og sort peber i tomatblandingen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå en behagelig konsistens.
6. Server retten med friske basilikumblade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (274 anmeldelser) ★★★★★ del