Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En lækker ret med friske tomater og mozzarella, perfekt til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g modne tomater, hakket
- 200 g mozzarella, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 spsk olivenolie
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Parmesan, revet (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil den er gylden.
3. Tilsæt de hakkede tomater til panden og rør rundt. Lad det simre i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til tomatblandingen. Rør godt rundt.
5. Tilsæt mozzarellaen, salt, sort peber og den hakkede basilikum. Rør rundt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
6. Server straks med revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (4264 anmeldelser) ★★★★★ del