Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En lækker og hurtig pasta-ret, der kombinerer friske tomater og mozzarella-ost, perfekt til sommer.
Forberedelsestid: 20 minutter. Portionsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g cherrytomater, halveret
- 200 g mozzarellaost, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Bland den kogte pasta ind i tomat- og hvidløgsmassen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre retten saftig.
5. Tag panden af varmen og rør mozzarella-terningerne, salt og sort peber i.
6. Server straks og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (6100 anmeldelser) ★★★★★ del