Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og lækker tomat-mozzarella pasta, perfekt til en hverdagsmiddag. Den er fuld af friske smagsoplevelser og kan laves på under 30 minutter.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld tørret basilikum
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær cherrytomaterne og mozzarellaosten i små stykker.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i ca. et minut.
4. Tilsæt de hakkede cherrytomater til panden og steg, indtil de bliver bløde og begynder at frigive saft, ca. 5-7 minutter.
5. Bland den kogte pasta i tomatblandingen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre retten mere cremet.
6. Tilsæt mozzarella-stykkerne, salt, sort peber og tørret basilikum. Rør rundt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
7. Server med frisk basilikum drysset over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 410 kcal
Protein: 16 g
Kulhydrater: 52 g
Fedt: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (5233 anmeldelser) ★★★★★ del