Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En lækker og hurtig ret med tomater og mozzarella, perfekt til weekendmiddag eller hverdagsforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 400 g cherrytomater
- 250 g mozzarellaost
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de er bløde og begynder at karamellisere, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld den kogte pasta i panden med tomaterne. Rør godt rundt og tilsæt lidt af kogevandet, hvis pastaen er tør.
5. Tilsæt den ternede mozzarella og rør, indtil osten begynder at smelte. Krydr med salt og peber.
6. Server straks med frisk basilikum og evt. revet parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.26 (706 anmeldelser) ★★★★★ del